Пресс-рама для ветчины

Пресс-рамы предназначены для фиксации и удерживания под давлением пресс-форм с мясопродуктом во время проведения технологических операций, они позволяют сократить сроки производства продукции и придать необычную форму продукту.

Пресс-рамы используются при производстве таких цельнокусковых мясных деликатесов, как грудинка, лопатка, ветчина, формованные продукты из мяса. При варке или копчении мясных изделий они обеспечивают конечному продукту заданную форму. Прессование способствует лучшему распределению рассола после инъецирования и массирования, минимизирует образование карманов внутри продукта.